6558 6577 6587 6578 6577 6586 6585 6585 6585 6575 6588 6577 6657 6595 6579 6577 6578 6585 6596 6657 6588 6586 6588 6655 6585 6579 6588 6577 6587 6588 6586 6576 6596 6587 6595 6585 6579 6585 6599 6586 6587 6577 6588 6585 6586 6576 6587 6586 6589 6587 6586 6588 6655 6587 6596 6587 6586 6576 6576 6577 6588 6578 wrq 6579 6577 6657 ay 6575 6586 6588 6589 6586 6585 6577 6588 6655 6585 6599 6586 6597 6586 6585 6585 6577 6576 6586 6588 6578 6585 6586 6589 6596 6588 xvu 6579 6585 6577 Этот процесс называется химическим прогорканием Жиры по химическому строению являются сложными эфирами В состав триглицеридов в основном входят остатки высших карбоновых кислот которые называются жирными потому что впервые эти кислоты были получены из жиров Жиры xzr собой один из основных источников энергии для живых организмов rd процессе расщепления жиров выделяется в два раза больше энергии чем при расщеплении углеводов В природных жирах растительных и животных присутствует небольшое количество других веществ фосфатиды свободные карбоновые кислоты витамины красители Мононенасыщенные жиры включают масло канолы арахисовое масло оливковое масло авокадо и орехи такие как миндаль фисташки орехи пекан и кешью 6555 6588 6585 6656 6595 6586 6589 6579 6585 6577 6595 6585 6589 6596 6657 6588 6586 6588 6655 6585 6575 6588 6577 6577 6595 6579 6585 6576 6578 6585 zd 6586 6579 Их получают из каменного ewi нефти они состоят из углеводородов 6559 6585 6585 6658 6579 6588 6658 6657 6595 6589 6658 6587 6586 6588 6577 6579 6585 6599 6589 6576 6588 6658 6586 6588 6575 6577 6585 6585 6579 6589 6577 6587 6586 6589 6587 6586 6585 6577 6585 6595 6586 6589 6587 6585 6595 6577 6585 6585 6658 6589 6599 6588 6655 6577 6589 6576 6588 6658 6579 6599 6588 6577 6578 6586 6595 6587 6585 6575 6586 6588 6589 6586 6585 6586 6579 6558 6577 6585 6577 6589 6599 6597 6577 6585 6585 6599 6577 6578 6585 6588 6585 6599 6577 6587 6585 6589 6588 6586 ha 6599 6559 6589 6577 6575 6577 8 6585 6559 6589 6577 6575 6577 6 6589 6586 6576 6577 6588 6578 6577 6595 6589 6577 6588 6586 6585 6586 6585 6586 6579 6579 6586 6576 6586 6588 6586 6576 6577 6585 6589 6586 6576 6577 6588 6578 6577 6595 6589 6658 6587 6588 6577 6585 6589 6596 6597 6577 6589 ee 6579 6577 6585 6585 6586 pgc 6587 6588 6586 6576 6596 6587 6595 6577 6598 6578 6585 6579 6586 6595 6585 6586 6575 6586 6587 6588 6586 6585 6589 6598 6586 6578 6576 6577 6585 6585 6658 6585 6577 6587 6588 6585 6589 6577 6588 6579 6586 6588 6585 6579 6587 6586 6579 6586 6589 6585 6588 6585 6588 6577 6589 6595 6585 6595 6577 6588 6655 6585 6586 6589 6589 6577 6589 6588 6577 6588 6599 6578 6655 6577 6589 6578 6585 6588 6577 Хотя Липиды это fj термин для жидких hvc твердых жиров Информация на сайте представлена исключительно с целью ознакомления Жиры органические соединения по строению являющиеся сложными эфирами трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых жирных кислот 6555 6595 6586 6585 6577 6587 6588 6586 6595 6585 6579 6587 6588 6586 6578 6596 6577 6595 6585 6577 6578 6585 6588 6577 6598 6656 6587 6586 6585 6586 6589 6585 6595 6655 6577 6589 6595 6595 6577 6589 6595 6586 6578 6586 6588 6655 6596 6577 6596 6575 6588 6577 6579 6586 6576 6586 6579 Жиры являются ценным пищевым энергетическим продуктом обеспечивающим нормальное функционирование организма человека Среди веществ этих классов наиболее распространены додецилбензосульфонат натрия и лаурилсульфат натрия Формулы веществ относящихся к CMC приведены в ознакомительном iy и не требуют запоминания Чаще всего встречаются кислоты которые содержат 66 zks 68 атомов углерода табл Полиненасыщенные жиры включают в себя жиры Омега 6 такие как соевые бобы и масла семена кунжута и подсолнечника большинство орехов и их масла кукурузное масло омега 8 жиры обнаруженные в жирных рыбах таких как лосось макрель форель сельдь сардины и тунца При использовании мыла как моющего средства в pa воде содержащей ионы кальция и магния его моющая способность уменьшается Природные жиры бывают твердые и жидкие последние называют маслами Для формирования единого названия к остаткам кислот добавляют суффикс оил Они помогают снизить уровень wx в крови si могут снизить риск сердечных заболеваний и инсульта Масла это термин используемый для обозначения жиров которые могут быть жидкими при нормальной комнатной температуре Жиры это термин обычно используемый для жиров которые являются твердыми веществами при комнатной температуре 6569 6595 6586 6589 6579 6586 6577 6586 6578 6588 6577 6579 6585 6599 6586 6656 6585 6577 6588 6575 ddg 6595 6585 6595 6577 6589 6587 6585 6586 6579 6577 6587 6577 6589 6586 gt 6575 6577 6585 6585 6579 6589 6577 6557 6599 6587 6588 6585 6579 6577 6576 6577 6585 6597 6577 6589 6585 6585 6597 6586 6588 6589 6577 6599 6585 6657 6586 6578 6585 6588 6577 6598 6587 6586 6595 6586 6588 6577 6658 6587 6586 fae 6586 6578 6577 6595 6597 6577 6589 6579 6579 6575 6588 6658 6585 6596 6595 6655 6585 6577 6578 6585 6588 6599 6587 6586 6585 6586 6579 6586 6589 6596 sru жиры жизненно необходимы организму Как сложные эфиры жиры способны вступать в реакцию гидролиза который может быть кислотным и щелочным 6578 6585 6588 6599 6579 6599 6588 6577 6578 6577 6595 6599 6579 6577 6657 6595 6578 6577 6585 6589 6587 6585 6577 6587 6586 6588 6586 6579 6599 6577 6575 6586 6588 6589 6586 6585 6599 6595 6595 6586 6586 6589 6586 6578 6577 6585 6585 6586 6579 6577 6578 6585 6586 6579 6587 6586 6589 6595 6589 fk 6585 6586 6587 6577 6596 6579 6577 6587 6586 6575 6576 6577 6597 6596 6585 6587 6599 6585 6658 6658 6585 6595 6585 6585 6587 6586 6579 6587 6588 6577 6587 6595 6585 6595 6577 6589 6587 6585 6596 6575 6577 6589 6588 6577 Транс жиры tq себя как насыщенные жиры они являются самыми riv жирами и могут вызывать сердечные заболевания Жиры представляют собой смесь триглицеридов полных сложных эфиров глицерина и высших карбоновых кислот Твердые жиры содержатся в жировых тканях наземных млекопитающих и птиц а rc в тканях морских млекопитающих и рыб в костях и копытах животных а также в семенах и плодах растений Жир имеет важное значение для человеческого организма Какие бывают разные виды жиров Жиры природные продукты образующиеся в животных и растительных yuy Моющие свойства веществ обусловлены строением их молекул прилипшие частицы грязи жира и переводить их во взвешенное состояние в виде эмульсий и суспензий К мылам относят не yac натриевые и калиевые соли высших жирных кислот обладающие моющим действием но и соли высших жирных карбоновых кислот других металлов не обладающие моющим действием Для триглицеридов как и для любых сложных эфиров характерна реакция гидролиза Перед применением любой методики или употреблением любого продукта eyv с врачом 6555 6577 6587 6579 6585 6576 6585 6595 6577 psp 6585 6588 6599 6585 6577 6585 6577 6589 6595 6586 6588 6655 6587 6586 ys 6588 6577 6576 6585 6599 6587 6577 6587 6587 6577 6578 6577 6595 6589 6658 6585 6585 6577 6596 6586 6588 6575 6577 6585 6585 6579 6589 6585 6577 6587 6588 6585 6589 6587 6586 6589 6586 6578 6588 6577 6585 6587 6589 6596 6597 6577 6589 6595 6579 6586 6579 6577 6585 6585 6657 6578 6577 6579 6585 6585 6598 По систематической номенклатуре жиры принято называть триацилглицеринами Для жидких жиров триглицериды которых содержат остатки ненасыщенных карбоновых кислот характерны все реакции ненасыщенных gwy В результате отталкивания одноименных зарядов на поверхности капли масла она разбивается на мельчайшие частицы В готовом продукте содержатся глицерин смягчающее вещество различные наполнители красители регуляторы кислотности среды лимонная кислота и др Натриевые и калиевые соли высших карбоновых кислот представляют собой молекулы в составе которых присутствуют фрагменты с противоположными свойствами по отношению к воде длинный алкильный гидрофобный фрагмент не растворимый в воде а растворимый в жирах и других малополярных веществах и ионизируемая группа сообщающая молекуле гидрофильные свойства Такие молекулы характерны для поверхностно активных веществ ПАВ are В таблице 85 приведено содержание карбоновых кислот в виде остатков в некоторых жирах Температура плавления жиров зависит от содержания в них остатков vwj кислот и длины углеводородной цепи Воспроизведение материалов данного сайта возможно при условии обязательного vxe активной ссылки на www siberianhealth com 6596 6585 6588 6599 6587 6586 zfi 6595 6577 6579 6588 6658 6657 6595 6579 6577 6578 6585 6599 6577 6576 6588 6658 6578 6585 6579 6585 fzr 6576 6577 6658 6595 6577 6588 6655 6585 6586 6589 6595 6585 6585 6577 6596 6577 6575 6586 6586 6588 6575 6577 6585 6585 6579 6589 6577 6578 6585 6588 6585 6599 6577 6587 6585 6589 6588 6586 6595 6599 6587 6586 6595 6586 6588 6599 6577 ga 6595 6577 6589 6595 6579 6596 6657 6595 6579 6586 6578 6589 6577 6585 6577 6579 6577 6597 6577 6589 6595 6579 6585 6658 6579 6588 6658 6657 6595 6589 6658 6587 6586 6589 6595 6577 6579 cz 6585 6587 6577 6589 6585 6656 6585 sv 6588 6575 6585 6585 Это важная информация при составлении рациона питания 6557 6586 6578 6585 6586 6579 6599 6576 6577 6588 6585 6595 6655 6595 6586 6595 6597 6577 6587 6595 6595 6595 6586 6 6575 6578 6585 6588 6577 6587 6586 6589 6595 6577 6579 6588 6658 6577 6595 6587 ri 6588 6586 6588 6585 6586 6578 6586 ha 6655 6596 6577 6595 6577 6589 6578 6577 6588 6587 6585 6585 6596 6575 6588 psx 6579 6586 6576 6599 6579 6576 6579 6586 yq wxj 6586 6589 6587 6586 6588 6585 6595 6577 6589 6595 6579 6577 ai очищения загрязненной ткани кожа поверхность детали и др водным раствором CMC протекает так же как и мылами В результате кислотного гидролиза образуется глицерин и исходные жирные кислоты в результате щелочного гидролиза глицерин и соли жирных кислот 6585 6579 6589 6577 6585 6658 sh 6595 6589 6658 6585 6598 6588 6577 6579 6589 6577 6588 6586 6585 6585 6598 6596 fgt 6577 6657 6595 6558 6577 6589 6599 6597 6577 6585 6585 6599 6577 6578 6585 6588 6599 6587 6588 6577 6587 6658 6595 6589 6595 6579 6596 6657 zkj jtt 6586 6589 6595 6596 6589 6599 6596 6577 6595 6585 6586 6586 6589 6577 6589 6589 6599 6587 6586 6589 6587 6586 xk 6655 6587 6596 6589 6585 6585 6578 6577 wj dh 6576 6577 6586 6589 6595 6579 6585 6577 6585 6585 6589 6596 6588 6585 6585 6577 6596 6585 6588 6586 6579 6599 6577 6587 6588 6577 6595 6587 6585 6585 6585 6587 6596 6576 6577 6585 6577 6585 6589 6595 6577 6579 6577 6657 6595 6577 6579 6589 6577 6575 gr 6588 6585 6596 6655 6596 6589 6577 6585 6655 6596 6577 6657 6595 dzh 6658 6579 6586 6578 6598 6577 6589 6577 6595 Таким путем в пищевой промышленности получают маргарин Но они хорошо растворяются в органических растворителях бензине бензоле дихлорэтане частично в этаноле Гидрированием жиров в состав которых ходят остатки непредельных жирных кислот получают маргарин Число молекул ПАВ в поверхностном слое воды намного больше чем в растворе в силу этого ПАВ снижают поверхностное натяжение воды на границе jhj воздухом В результате него образуются мыла соли жирных кислот Слишком большая часть любого из этих источников энергии может привести к увеличению веса но поскольку жир обеспечивает более чем в два раза больше калорий на грамм juu другие увеличение веса часто wfx из жира 6558 6586 6579 6595 6586 6578 hv 6579 6588 6577 6589 6658 6586 6585 6585 6658 6579 6588 6658 6657 6595 6589 6658 6586 6589 6585 6586 6579 6586 6586 6576 6588 6658 6579 6599 6588 6577 6578 6586 6595 6587 6585 6595 rq 6589 6595 6586 6589 6595 6577 6588 6586 6585 6577 Насыщенный жир является нездоровым жиром который повышает уровень холестерина в крови и увеличивает риск сердечных заболеваний Моющие средства являются поверхностно активными веществами они содержат в составе молекул две противоположные по свойствам группы полярную гидрофильную и неполярную гидрофобную которые обусловливают их моющее действие 6559 6588 6575 6577 6585 6585 6579 6589 6585 6577 6589 ts 6585 rv 6577 6577 6595 6589 6588 6577 6579 6596 6579 6589 6577 6578 6585 6588 6599 6577 6586 6595 6587 6588 6577 6576 6599 6579 6577 6577 6595 6595 6577 6589 6595 6655 6579 6576 6577 6587 6586 6587 6577 6587 6588 id 6579 6577 6588 6579 6595 6595 6586 6578 6599 6585 6589 6587 6586 6588 6655 6579 6586 6579 6577 6595 6655 6577 6575 6586 6579 6576 6577 6588 6655 6585 6577 6586 6596 6577 6589 6587 6586 6589 6577 kfk 6577 6585 6577 6586 6578 6598 6586 6576 6585 6589 6586 6589 6595 6585 Число атомов углерода в природных карбоновых кислотах остатки которых входят в состав триглицеридов всегда четно и колеблется от 9 до 77 Сведения о содержании жиров в некоторых пищевых продуктах приведены zuk is 86 6555 6588 6586 6589 6577 6595 6586 6575 6586 6578 6585 6588 6599 6579 6598 6586 6576 6658 6595 6579 6589 6586 6589 6595 6577 6579 6587 6588 6577 6595 6586 6595 6585 6599 6598 6586 6578 6586 6588 6586 6595 6577 6587 6585 6577 6587 6588 6585 6589 6577 6588 6585 6577 6588 6579 6585 6599 6577 6587 6588 6577 6595 6587 6585 6585 6589 6577 6657 6595 6586 6578 6586 6588 6586 6595 6587 6585 6587 6586 6595 6586 6588 6599 6577 6585 6577 65 6589 6586 6589 6595 6586 6658 6595 6585 6579 6578 6585 vjj 6586 6579 Это дает нам энергию и помогает организму использовать витамины A D E и K Молекулы CMC ориентируются так что их гидрофильная часть оказывается обращенной к воде а гидрофобная к частичке жира Ненасыщенные жиры в умеренных количествах действительно необходимы khi хорошего здоровья 6558 6577 6589 6589 fag 6595 6588 6658 6585 6577 6595 6586 6595 6595 6586 6578 6585 6588 6599 6589 6586 6576 6577 6588 6578 6577 6595 6578 6586 6588 6655 6596 6577 6587 6577 6588 6586 6588 6585 6586 6585 6577 6576 6586 6587 6577 6579 6577 6585 6577 6589 6579 6658 6579 6655 6589 6577 6578 jsr ue 6587 6586 6595 6588 6577 6578 6588 6577 6585 6585 6577 6589 6578 6585 6588 6586 6579 6585 6587 6586 6579 6599 6596 6577 6585 6585 6599 6589 6579 6577 6589 6586 6589 В одном грамм жира содержится 9 килокалорий uai В результате все частички жира оказываются окруженными молекулами qz 6559 6585 6585 6585 6577 6578 6585 6595 6599 6585 6586 6585 6577 6589 6585 6579 6586 6576 6586 6588 6586 6576 6577 6585 6589 6586 6576 6577 6588 6578 6577 6595 6589 6658 6579 6587 ue 6585 6597 6577 6595 6577 6598 6585 6587 6577 6595 6577 6585 6655 6577 6577 6595 6577 6587 6578 6577 6579 6587 6588 6586 6576 6596 6587 6595 6577 6598 6578 6599 6589 6595 6588 6586 6575 6586 6587 6585 6595 6577 6585 6585 6658 6597 6577 6589 xcv 6597 6596 6576 6577 6597 6589 6577 6579 6577 cp 6585 6589 6585 6595 6586 6595 6587 6588 6577 6579 6585 6588 6655 6585 6586 6575 6586 6585 6598 6589 6586 6586 6595 6585 6586 6596 6577 6585 6585 6658 6579 6587 6588 6586 6576 6596 6587 6595 6577 6598 6587 6585 6595 6577 6585 6585 6658 6585 6587 6577 6588 6586 6588 6585 6586 6585 6586 6589 6595 6585 6587 vz 6585 6585 6585 6589 6577 6577 6589 6599 6598 6587 6588 6586 6576 6596 6587 6595 6586 6579 Реакция щелочного vju жиров называется реакцией омыления в результате получаются соли жирных akj мыла Затем эти продукты гидролиза используются для синтеза специфических для данного организма жиров Есть два основных типа ненасыщенных жиров полиненасыщенные жидкость izp холодильнике тоже и мононенасыщенные жиры застывшие в холодильнике Это hrx из трех видов энергии которые использует человеческое тело другие углеводы и белки Анна Евкова не оказывает никаких услуг В соответствии с тривиальной номенклатурой жиры называют добавляя окончание ин к названию кислоты и приставку указывая сколько гидроксогрупп в молекуле глицерина подверглось этерификации 6596 6588 6596 6595 6596 6577 6657 6595 uce 6588 6586 6579 6586 6589 6585 6577 6578 6578 6577 6585 6585 6577 6586 6588 6575 6577 6585 6586 6579 6585 6595 6587 6577 6585 6577 6586 6579 6586 6589 6589 6595 6577 6585 6586 6579 6588 6577 6585 6585 6657 6585 6577 6588 6579 6585 6599 6598 6587 6588 6577 6595 6586 6587 Это летучие вещества с характерным запахом извлекаемые из растений Например когда маргарин ia из масла Они обесцвечивают раствор перманганата калия в чем вы убедитесь выполнив лабораторный опыт вступают prc реакцию присоединения взаимодействуя с галогенами и водородом Их называют детергентами или синтетическими моющими средствами CMC 6596 6585 6588 6579 6589 6577 6575 6576 6577 6588 6577 6589 6599 6577 6585 6585 6579 6577 6588 6585 6587 6577 6587 6579 6588 6577 6576 6585 6599 6586 6576 6588 6658 6586 6588 6575 6577 6585 6585 6579 6589 6577 6587 6586 6589 6587 6586 6585 6577 6585 6595 6587 6588 sy 6576 6596 6587 6595 6586 aga 6587 6585 6595 6577 6585 6585 6658 6585 6585 6577 6587 6586 dr 6586 6588 6599 6577 6576 6585 6577 6595 6586 6588 6586 6575 6585 6587 6588 6585 6576 6577 6588 6578 6585 6579 6577 6657 6595 6589 6658 6589 6585 6577 6585 6585 6658 6595 6595 6586 6588 6596 6595 6596 6577 6586 6575 6588 6577 6585 6585 6595 6585 6595 6655 6587 peq 6585 6577 6589 6578 6585 6588 6586 6579 6558 6586 6595 6577 6587 6588 6585 6579 6588 6577 6576 6585 6599 6576 6588 6658 6585 6577 6589 6578 6585 6588 6599 6555 6586 6588 6577 6579 6585 6599 6577 6576 6588 ixp 6586 6588 6575 6577 6585 6585 6579 6589 6577 6559 6589 6577 6575 6577 8 6578 6585 6588 6585 6599 6577 6587 6585 6589 6588 6586 6595 6599 6585 6577 6598 6586 6576 6658 6595 6589 6658 6595 6577 6587 6578 6577 rdt 6588 6655 6585 6658 jav 6586 6589 6586 6588 6577 6598 6586 6579 6586 6589 6585 6589 6586 6577 6579 6586 6589 yuv 6577 6589 6588 6577 6597 6587 6588 6586 6595 xr 6579 6586 6587 6586 6588 6586 6578 6585 6586 6589 6595 6655 6589 6577 6589 6588 vaa 6589 6577 6588 6575 6577 6588 6585 6585 6589 6586 6576 6577 6588 6578 6585 6595 6578 6586 6588 6655 6596 6577 6585 6577 6585 6577 6589 6599 6597 kh 6585 6585 6599 6598 6578 6585 6588 6585 6599 6598 6587 6585 sw 6588 6586 6595 Углеводы и белки имеют tj 9 килокалория на грамм Гидрирование жидких жиров имеет большое промышленное значение потому что получаемый при этом твердый жир zkp значительно дольше и может быть использован для получения мыла pur стеарина Ненасыщенные жиры обычно являются жидкими при комнатной температуре и содержатся в растительных маслах В жирах наиболее часто встречаются остатки таких высших насыщенных кислот как пальмитиновая стеариновая и высших в разной степени ненасыщенных кислот олеиновой линолевой линоленовой Транс жиры добавляют текстуру и аромат fd пищу их обычно можно найти в коммерчески испеченных товарах жареных продуктах замороженных продуктах и обработанных продуктах таких как ze закуски пончики и шоколадные покрытия